Caratteristiche principali dello scenario:
1. Temperature estremamente basse, inferiori a -30 °C
2. Abbassamento rapido della temperatura
3. Elevata intensità operativa
Punti critici del progetto:
1. A causa del trasferimento di calore localizzato all'interno della struttura, possono verificarsi gravi ponti termici, con conseguente formazione di brina interna e aumento del consumo energetico.
2. Gli ambienti a temperature estremamente basse per periodi prolungati pongono elevate esigenze ai materiali, rendendo la struttura dell'involucro più suscettibile a deformazioni o degrado delle prestazioni.
3. È richiesta un'elevata tenuta, poiché anche piccole fessure all'interno del sistema di contenimento possono avere effetti negativi amplificati.
Soluzioni mirate per le sfide di progetto
Il fulcro dell'ottimizzazione della progettazione di celle frigorifere a bassissima temperatura risiede nel garantire la stabilità strutturale in condizioni estreme, con un sistema di involucro che privilegia la continuità e le prestazioni di tenuta.
La tenuta all'aria di un sistema di celle frigorifere dipende non solo dalle prestazioni di isolamento dei pannelli stessi, ma anche dalla struttura dei giunti, dal trattamento di sigillatura e dalla qualità dell'installazione.
I pannelli isolanti in PU e PIR sono comunemente utilizzati nelle celle frigorifere grazie alla loro bassa conduttività termica, che può raggiungere valori minimi di 0,019–0,024 W/m·K, garantendo eccellenti prestazioni di isolamento termico. I pannelli in lana di roccia sono invece più spesso impiegati in aree con requisiti di resistenza al fuoco più elevati.
I pannelli per celle frigorifere adottano in genere giunzioni a incastro o a camma, che offrono un'elevata tenuta all'aria, connessioni affidabili e un'installazione efficiente.
2. Ridurre i rischi di ponti termici e condensa grazie a una progettazione ottimizzata dei giunti.
La condensa sulle superfici interne delle celle frigorifere è spesso correlata ai ponti termici e all'insufficiente tenuta all'aria delle giunzioni. Per ridurre questi rischi, è necessario ottimizzare i dettagli costruttivi nelle aree di connessione critiche, tra cui:
Collegamenti tra pareti e tetto: influiscono sulla tenuta all'aria complessiva e sul controllo dei ponti termici.
Collegamenti tra parete e pavimento: impatto sulla continuità dell'isolamento e sulla stabilità operativa a lungo termine
Le zone del telaio della porta influiscono direttamente sulle perdite d'aria fredda e sui rischi di condensa.
Giunti angolari: correlati alle prestazioni di tenuta strutturale e alle variazioni di sollecitazione.
Pertanto, nei progetti pratici, l'attenzione si concentra non solo sulle prestazioni del pannello in sé, ma anche sulla continuità dell'intero sistema di involucro attraverso una progettazione ottimizzata dei giunti e dei collegamenti.
3. Progettazione della refrigerazione e del flusso d'aria per la surgelazione rapida
Le prestazioni del surgelamento rapido dipendono non solo dalle basse temperature e da un sistema di contenimento robusto, ma anche dall'efficace distribuzione della capacità di raffreddamento e del flusso d'aria.
(1) Sistema di refrigerazione ad alta capacità per la rapida rimozione del calore.
(2) Progettazione ottimizzata del flusso d'aria che garantisce un raffreddamento uniforme e riduce al minimo la variazione di temperatura.
(3) Posizionamento strategico dell'evaporatore per eliminare le zone morte del flusso d'aria e migliorare l'efficienza dello scambio termico.
Data di pubblicazione: 12 maggio 2026